مواد لازم برای شربت باقلوا:
شكر يك پيمانه (پيمانه پلوپز)
آب نصف پيمونه
گلاب ١/٤ پيمانه
عسل يك ق غ
زعفران ( به اندازه نوك قاشق چايي خوري)
چوب دارچين يكعدد
آبليمو يك ق چ
تمام مواد رو در يك قابلمه كوچك ميگذاريم به غير از آبليمو روي حرارت ملايم تا بجوشد سپس بعداز اينكه كمي شربت قوام آمد آبليمو رو اضافه ميكنيم( تا شربت شكرك نزنه )
بعد از اينكه شربت قوام آمد ، و بعد چوب دارچين رو از توش در مياريم ، تا شربت خنك بشه .

مواد مياني باقلوا
شما ميتونيد از هرنوع آجيلي كه دوست داريد استفاده كنيد
اما من از اين آجيلها استفاده كردم
.
.
بادام ، گردو ، پسته هر كدوم يك استكان
پودر هل دو ق چ
گلاب سه الي چهار ق غ
پودر قند سه ق غ
پودر دارچين دو ق چ .
.آجيل ها رو در خرد كن با يك دور خرد ميكنم اما له نشود كه موقع خوردن زير دندان لمسش كنيم ، تمام مواد مياني باقلوا رو در يك كاسه با هم مخلوط ميكنيم بطوري كه مانند خمير چسبنده بشود .
.
.من از خمير آماده اي دو استفاده كردم
.
يك عدد كره ١٠٠ گرمي رو آب كرده
و قالب رو كه در تصوير ميبينيد با كره چرب ميكنيم و يكعدد ورقه خمير رو كف قالب پهن ميكنيم و با برس آشپزي ، روي خمير كره مي زنيم ، اين كار رو تا شش دفعه انجام ميدهيم و بعد با دست كمي خمير ها رو فشار ميدهيم و بعد مواد آجيلي رو روي خميرها پهن ميكنيم و دوباره يكعدد خمير رو كه با كره ، چرب كرديم روي آجيلها ميگذاريم و اين كار رو تا چندين مرحله انجام ميدهيم (٦يا ٨ دفعه )
و در آخر با دست كمي روي خميرها فشار ميدهيم و روي خمير رو با برس آشپزي كره ميزنيم و با يك چاقوي تيز به دلخواه خودتون برش ميزنيم
و فر رو كه از قبل گرم كرديم در فر ميگذاريم با دماي ١٨٠ و به مدت ٤٠ دقيقه چون دماي فر ها متفاوت هستند حتماً مراقب باشيد زماني كه باقلوا طلايي و خوش رنگ شد از فر خارج كنيد ويا اينكه اگر سطح روي باقلوا برشته نشد به مدت ٢الي٣ دقيقه با شعله بالاي فر روي باقلوا رو طلايي كنيد
بعداز اينكه باقلوا رو از فر خارج كرديد شربت رو كه سرد هست روي باقلواي گرم ميريزيم تا كاملاً شربت جذب باقلوا شود و با پودر پسته روي باقلوا تزيين ميكنيم


ارسالی از طرف یکی از کدبانوهای نمونه