مواد لازم:
برنج دو و نیم لیوان
ماست يك ليوان
روغن نصف لیوان
تخم مرغ سه عدد
آب زعفرون به میزان زیاد

مايه گوشتيمون رو آماده ميكنيم مثل مايه ماكاروني پياز رو تفت ميديم گوشت چرخ كرده رو بهش اضافه ميكنيم كمي كه سرخ شد مقداري آب ميريزيم روش در ماهيتابه رو ميبنديم تا بپزه بعد زردچوبه، فلفل سياه، پودر سير، كمي دارچين و زنجبيل بهش اضافه ميكنيم قارچ تفت داده شده و كمي رب گوجه، بادمجونا رو هم بصورت حلقه حلقه برش زده و سرخ ميكنيم. من پياز داغ هم جداگانه درست ميكنم ميذارم كنار.
برنجو كمي زنده ابكش ميكنيم بعد کف ظرفمون رو چرب میکنیم (( اگه ازین پیرکس مستطيلي هاس بر نمیگرده و باید توش رو با روغن چرب كنيد
حالا برای درست کردن ته چین اول تخم مرغا رو کامل میزنیم تا صاف و یکدست بشن .بعد ماست و روغن و آب زعفرون رو بهش اضافه میکنیم و نمک و فلفل رو هم میزنیم(( توجه کنین که مایه ته چین باید خوش نمک باشه تا ته چینتون خوشمزه بشه)) يك لیوان از مایه رو نگه میداریم بعد نصف از برنج رو با مايه ته چين مخلوط ميكنيم برنجو با مايه مخلوط نميكنيم ، در واقع از مايه كم كم به برنج اضافه ميكنيم اگه زياد بريزيم
برنج شفته ميشه بعد يه لايه برنج لايه بعدي مايه گوشتي و پياز داغ و قارچ تفت داده شده و لايه بعدي بادمجونها رو ميريزيم روي برنج و بقيه برنج رو ساده روي مواد ميريزيم اگرهم دوست داريد مثل من كل برنج رو طعم دار كنين. بعد باز همون 1 لیوان مایه ته چین دور تا دور ظرفمون میدیم . اینکار واسه اینه که ته چین قشنگ و راحت در بیاد
بعد روش رو فویل میکشیم و داخل فر با درجه صد و هشتاد درجه سانتي گراد بمدت يك ساعت و نيم مي پزيم
بعد از پخت اگه دیدین زیرش هنوز برشته نشده کمی حرارت رو بالا ببرین تا زیرش هم رنگ بگیره و بعد از فر درش بیارین و بيست دقیقه به حال خودش رهاش کنین تا از حرارت بیافته و راحت تر دربیاد

این دستور پخت رو خانم مرضیه رسولی یکی از کدبانوهای نمونه ارسال کردند که کمال تشکر رو از ایشون داریم.