مواد لازم: براي چهار نفر :
گوشت خورشتی 500 گرم
ساقه کرفس 2 عدد(حدوداً 800 گرم)
برگ کرفس 100 گرم
جعفری 80 گرم
نعناع 20 گرم
پیاز 2 عدد
آبغوره به میزان لازم

طرز تهيه: خورشت كرفس:
نعنا ،جعفري و برگ كرفس را خرد ميكنيم و سرخ ميكنيم،ساقه كرفس هم بصورت جداگانه خرد كرده و تفت ميديم،همه رو كنار ميذاريم ،
در يك قابلمه پياز رو نگيني كرده وبا مقداري روغن ،( من هميشه از روغن زيتون مخصوص سرخ كردني استفاده ميكنم
تفت داده بعد گوشت را با ادويه و زردچوبه به مقدار لازم بهمراه پياز داغ تفت ميدهيم،سبزيجاتي كه از قبل آماده كرده ايم باهاش ، مقداري تفت ميدهيم سپس بمقدار لازم آب به آن اضافه كرده و ميگذاريم پخته شود،نيم ساعت قبل از سرو خورشت مقداري آبغوره به اندازه اي كه خورشت طعم بگيرد(به ميزان دلخواه)به خورشت اضافه ميكنيم و صبر ميكنيم تا كمي با خورشت بجوشد
اكثراً توي خورشت كرفس لوبيا نميذارند اما من چون خانواده ام با لوبيا دوست دارند لوبيا قرمز هم اضافه ميكنيم زماني كه آب به گوشت اضافه ميكنيم، لوبيا هم ميذارم تا پخته بشه ، ساقه هاي كرفس رو بعضي ها درشت و بزرگ خرد ميكنند اما من خيلي كوچكتر خرد ميكنم


ارسالی از طرف یکی از کدبانوهای نمونه.