مواد لازم : مایه خمیر یک قاشق غذاخوری سرخالی ، یک چهارم پیمانه آب ولرم ، تخم مرغ دو عدد ، شکر چهل گرم ، نمک یک چهارم قاشق چایخوری ، کره نرم شصت گرم ، شیر ولرم سه چهارم پیمانه ، آرد نیم کیلو دوسه قاشق کمتر یا بیشتر
طرز تهیه : یک قاشق از شکرمون رو با آب ولرم مخلوط وخمیر مایه رو روش پاشیده میزاریم عمل کنه .تخم مرغها رو با همزن دستی زده باقی شکرمون رو اضافه وبا تخم مرغ میزنیم نمک وکره نرم رو افزوده ومیزنیم شیر ولرم رو ریخته وخمیر مایه عمل اومده رو اضافه ومخلوط کرده وارد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیف بدون چسبندگی داشته باشیم چند دقیقه ورزش داده وبه مدت چهل وپنج دقیقه پوشونده ودرکاسه چرب شده استراحت میدیم بعد استراحت روی میز کار یکی دو دقیقه ورز داده و چونه های هفتاد گرمی برداشته با دست پهنش کرده ودر سینی کمی چرب شده میچینیم و وسطشو با کاتر سوراخ میکنیم ودوباره با پارچه پوشانده ویکربع استراحت میدیم .ظرف کوچکی گودی رو روی حرارت گذاشته ومقدار زیادی روغن سرخ کردنی اضافه میکنیم ، وقتی داغ شد حرارتو متوسط کرده ودونات هارادانه دانه به حالت شناور سرخ کرده سپس رو حوله کاغذی میزاریم تا روغن اضافی جذب بشه . برای تزیین روی دونات از پودر قند شکلات ذوب شده انواع ترافل ومغزها میتونید استفاده کنید . من برا ی دوناتهای شکلاتی صدگرم خامه رو روی بخار کتری روان کرده ،صد گرم شکلات کاکائویی رو خرد کرده داخل خامه اضافه وذوبش کردم .برای سفیدا هم صد گرم خامه رو باز روی بخار کتری گرم کرده شکلات سفید خرد شده افزوده وذوبش کردم وبرای تزیین استفاده کردم . با چونه های هفتاد گرمی با این مقدار مواد هفده دونات درست میشه.

این دستور پخت رو خانم فریبا صفری یکی از کدبانوهای نمونه ارسال کردند که کمال تشکر رو از ایشون داریم.