دونر كباب با نان ترتيلا

سینه مرغ..يك عدد
پیاز..يك عدد
رب گوجه.يك قاشق سوپ خوری
ماست..دو قاشق سوپخوری
روغن.دو قاشق سوپخوری
نمک و فلفل..بمیزان لازم
*زعفران..به میزان لازم و دلخواه
فلفل دلمه اي( اختياري) طعم خيلي خوبي ميده

پیاز رو رنده درشت زده و با رب گوجه،ماست،نمک و فلفل و زعفران و روغن و فلف دلمه مخلوط میکنیم.سینه های مرغ را چند شکاف با چاقو میدهیم و به مدت حداقل يكساعت در این مخلوط میخوابانیم.
سپس مرغ های مرینیت شده را بصورت خلالی و نازک برش میدهیم.مخلوط كره و روغن را در تابه گرم میکنیم خلال های مرغ رو در مخلوط ماست و پیاز زده و همه رو مخلوط میکنیم.تمام این ترکیب و خلال های مرغ رو در تابه میریزیم.ابتدا شعله رو زیاد و سپس با حرارت متوسط سرخشون میکنیم تا هم بپزه و هم آب تبخیر بشه.
نان تورتيلا:
آرد دو پیمانه ،شیر ولرم يك پیمانه ،نمک کمی ،بکینگ پودر يك ق مرباخوري ،روغن زیتون سه ق
خیلی راحت همه مواد و با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدید...خمیرتون ممکنه چسبناك باشه ولی وقتی خوب ورز بدید صاف و نرم میشه..
روی خمیر و بپوشونید بزارید یه ربع استراحت کنه....ور نمیاد ولی به استراحت نیاز داره...
بعدش اونو به شش تا گلوله تقسیم کنید و دوباره یه ربع استراحت بدید....هر گلوله رو خوب و باز کنید...از همه طرف خمیر و وردنه بکشید ....خیلی نازک باز باید باشه...آرد دم دستتون باشه که راحت وردنه بکشید...ماهیتابه نسوزتونو روی حرات قرار بدید و هر طرف خمیر باز شده و برای سي تا چهل ثانيه حرارت بدید..روغن نمیخواید...مطمئن باشید با یه دستمال کاغذی باید روی نون و هی پرس کنید چون حباب حبابی میشه و باید اونا رو بترکونید وگرنه نونتون خشک حالت میشه و نمیتونید راحت رول کنید....هر خمیر و جدا جدا بهتره که باز کنید...بعد از هر پخت هم بین دستمال کاغذی نگه دارید که نرم بمونه

این دستور پخت رو خانم مرضیه رسولی یکی از کدبانوهای نمونه ارسال کردند که کمال تشکر رو از ایشون داریم.