ویتنامی‌ها غذای سالم و پرطرفداری دارند به نام رول یا غلتک بهاری (یا تابستانی). خودشان معتقدند این غذا ترکیبی از آفرینش‌های زمینی و دریایی است و سعی می‌کنند خانوادگی آن را تهیه کنند تا همه اعضای خانواده در یک مراسم کوچک بهاری یا تابستانی جمع شوند.
‎.
.
.
‎‎مواد لازم:
کاغذ برنج، میگو خام یا آب‌پز، ورمیشل برنج، آووکادو،
سبزیجات مثل کاهو، ریحان، نعنا، گشنیز و هویج
.
.
.
سس مخصوص: چهار قاشق غذاخوری سس ماهی، یک حبه سیر، نصف لیمو ترش تازه، یک قاشق چایخوری سس تند، یک قاشق چای‌خوری شکر و چهار قاشق چای‌خوری سرکه.( اين سس رو به دليل نداشتن سس ماهي به اين صورت درست كردم ماست چكيده +لبو پخته شده + سير خام + فلفل قرمز)
فلفل دلمه اي رنگي و كلم بنفش هم در رولها استفاده كردم * .
.
.
به جای کاغذ برنج، برگ کلم ( نيمه پخته شده ) و به جای ورمیشل برنج، جوانه ماش پیشنهاد می‌شود
.
.
.
‎طرز تهیه:
‎کاغذ برنج در کمتر از یک دقیقه در آب ولرم نرم می‌شود. آن را روی یک پارچه تمیز یا تخته آشپزخانه پهن می‌کنیم و همه مواد را وسط این ماده خمیری می‌گذاریم. در نهایت آن را مثل دلمه می‌بندیم