روگان جوش كشميري اين غذا از اسمش مشخصه كه از نواحي كشمير است و يكي از خوشمزه ترين غذاهاست كه با ادويه كاري تهيه ميشه

مواد لازم ؛
براي دو نفر
گوشت گوسفند ٢٥٠گرم
پيازيك عدد
سير٢ حبه
ماست چكيده ٢ ق غ
روغن١٠٠گرم
برنج ٢٤٠گرم (دو پيمونه)
پودر كاري يك ق غ
ادويه مخصوص
نمك و فلفل به ميزان لازم .


طرز تهيه :
ابتدا پياز رو نگيني كرده و با مقداري از روغن تفت داده و تا طلايي بشه و بعد سير رنده شده رو به همراه ادويه مخصوص ( همون ادويه پلويي )اضافه ميكنيم و كمي تفت ميديم و گوشت رو اضافه ميكنم و در حدود چهار دقيقه تفت ميديم و بعد ماست رو با يكي دو پيمانه آب حل كرده و به گوشت اضافه ميكنيم تا گوشت پخته شود و جا بيوفته و خورش به روغن بنشينه و آب گوشت تبخير بشه
بعد در يك قابلمه برنج رو بصورت كته به همراه
ادويه كاري درست ميكنيم تا دم بكشه و مانند تصوير سرو ميكنيم .

ارسالی از طرف یکی از کدبانوهای نمونه.