زعفران

مواد لازم:
تخم مرغ
شکر
پودر هل
روغن مایع
ماست
پودر نارگیل
آرد
بکینگ پودر

مواد لازم برای تهیه کرم کاسترد:
شیر
پودر کاسترد
شکر
خامه صبحانه

خلال پسته برای تزئین

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده ميكنيم
يك و نيم پيمانه شكر را با نصف پيمانه آب ميذاريم بجوشه و قوام بياد ، سپس يك چهارم پيمانه گلاب اضافه ميكنيم ، از رو حرارت برداشته و دو قاشق غذاخوري زعفران دم كرده اضافه ميكنيم و ميذاريم خنك بشه
٦تا تخم مرغ را با يك پيمانه شكر و يك قاشق مرباخوري پودرهل با دورتند همزن حسابي هم ميزنيم تا كاملا پوك بشه ، سپس يك چهـارم پيمانه روغن مايع ميريزيم ، تو اين مرحله نصف پيمانه ماست و نصف پيمانه پودر نارگيل هم اضافه ميكنيم ، دو و يك سوم پيمانه آرد را با دو ق چايخوري بكينگ پودر سه بار الك و كم كم به مواد اضافه و دوراني هم ميزنيم ، مواد را تو قالب ساوارين ريخته و تو فردا ١٨٠ درجه به مدت بيست دقيقه ميذاريم ، بعد از پختن و خنك شدن با خلال دندان روي ساوارين ها را سوراخ ميكنيم و شربت نيمه داغ را روي باقلوا ريخته و روشو باسلفون ميپوشانيم و ميذاريم تا شربت به خوردش بره
براي تهيه كرم كاسترد
به يك ليوان شير سرد سه قاشق غذاخوري سرپر پودر كاسترد و نصف پيمانه شكر اضافه و هم ميزنيم تا كاملا حل بشه ، سپس ميذاريم روحرارت و همزن هم ميزنيم تا غليظ بشه ، بعدش يك پاكت خامه صبحانه اضافه و هم ميزنيم تا كرم يكدست بشه ، ظرف كرم را از روي حرارت برداشته و روشو باسلفون ميپوشانيم و ميذاريم خنك بشه ، بهتره يك شب تو يخچال بمونه و بعد تو قيف ريخته و روي باقلواها را با كرم پركرده و كمي خلال پسته ميريزيم.
اگر قالب ساوارين دردسترس ندارين ميتونين توقالب بيست در سي بريزين و چهل و پنج دقيقه بذارين توفر و بعد برش بزنين و روش كرم بذارين.


ارسالی از طرف خانم مسقطی یکی از کدبانوهای نمونه.