مواد لازم:
سینه مرغ پخته شده (بخارپز): حدود 100 گرم و یا برای هر فنجان سوپ یک قاشق غذاخوری ریز شده
آب مرغ (استاک) 2.5 لیتر و یا به هر 1.5 لیتر آب 2 عدد گالینابلانکای مرغ اضافه می کنیم تا استاک بدست آید
4-3 عدد برگ بو
آرد سفید گندم: 5 قاشق غذاخوری
کره: 50 گرم
روغن: 30 گرم (برای نسوختن کره)
شیر: یک لیوان
فلفل سفید: 3/1 قاشق چایخوری
نمک: 2/1 قاشق چایخوری
لیموی تازه یک عدد
سبزیجات میرپکس (پیاز+هویج+کرفس همگی خرد شده)
طرز تهیه:
سینه مرغ را با دوعدد برگ بو در بخارپز قرار داده و هر نوع سبزی معطری که موجود بود را با نمک و فلفل سفید و لیموی تازه به آن اضافه می کنیم و آنرا بخارپز می کنیم. سبزیجات میرپکس را به همراه دو تا سه عدد برگ بو درون قابلمه ریخته و روغن و کره را اضافه می کنیم و روی حرارت تفت می دهیم. وقتی رنگ سبزیجات کمی تغییر کرد آرد سفید را به آن اضافه می کنیم. زمانی که حباب ایجاد شد بلافاصله آب مرغ را درون ظرف می ریزیم. سپس شیر را اضافه کرده و کمی فلفل سفید هم می ریزیم. درب قابلمه را قرار داده و 30 دقیقه صبر می کنیم تا بپزد. پس از پخت آنرا از صافی عبور داده و مرغ آب پز شده را خرد می کنیم و با آب ظرفش به سوپ صاف شده اضافه می کنیم. جعفری خرد شده را برای تزئین روی آن می پاشیم.
همچنین برای طعم سوپ به میزان یک قاشق چایخوری جعفری خورد شده هنگام سرو روی آن اضافه می کنیم.