قورمه سبزي

مواد لازم:
سبزي قورمه شامل تره، جعفري، گشنيز، شنبليله و اسفناج هست نسبت سبزيها :تره دو دسته، جعفري يك دسته، گشنيز يك چهارم دسته، شنبليله نصف دسته و اسفناج يك چهارم دسته پاك كرده كه خيليم عالي ميشه. براي تعداد شش تا هشت نفر مقدار مواد اينطوريه
گوشت تكه اي چهارصد گرم، لوبيا قرمز صد و پنجاه گرم البته ميتونيد بسته به ميزان علاقتون كمتر يا بيشترش كنيد. ليمو عماني چهار پنج عدد، دوعدد پياز متوسط، نمك و فلفل، زردچوبه، گرد ليمو يك ق غ، سبزي خورشتي يك كيلو پاك نكرده

طرز تهیه:
پياز رو خرد كرده و سرخ ميكنيم بعد گوشت تيكه رو بهمراه كمي زردچوبه اضافه ميكنيم و تفت ميديم تا رنگ گوشت عوض شه. لوبيا رو كه قبلا خيس كرديم بهمراه آب اضافه كرده و ميذاريم گوشت و حبوبات نيم پز شن. تو اين فاصله سبزيها رو كه پاك كرده ، شسته و خرد شده هستن سرخ ميكنيم توي تابه كمي روغن ميريزيم و با حرارت ملايم ميذاريم سرخ بشه سرخ كردن زياد قورمه رو خوشمزه تر ميكنه . بعد از نيم پز شدن گوشت و لوبيا سبزي رو اضافه ميكنيم و ميذاريم خورشت با حرارت كم جا بيفته . وقتي خورشت كمي پخته شد ليمو عمانيها رو كه با چنگال سوراخ كرديم اضافه ميكنيم و در اواخر پخت هم نمك و فلفل و گرد ليمو رو ميريزيم. اگه ترشيش كم بود ميتونيد آبليمو اضافه كنيد. نوش جان

ارسالی از طرف سرکار خانم مرضیه رسولی یکی از کدبانوهای نمونه.