يه غذاي تركي خوشمزه و بي نظير
طرز تهيه:
آرد نيم كيلو
شير ١/٥ليوان
تخم مرغ يكعدد
خميرمايع يك ق غ
نمك يك ق چ
شكر يك ق چ
روغن مايع سه قاشق غذا خوري
تمام مواد رو دريك ظرف ريخته وخوب مخلوط ميكنيم آردرا تا جاي اضافه ميكنيم كه خمير به دست نچسبه ودرحدود يك ساعت خمير رو ميذاريم يه جاي گرم ونرم استراحت كنه بعداز استراحت ،به مقدار كوچكي به اندازه يه سيب گلاب برميداريم وباز ميكنيم به شكل بيضي ،مقداري از مايعي كه آماده كرديم
درونش ميذاريم ولبه هايش رو به بالا مياريم حالامواد درون پيده
يه پياز درشت ريز ريز كرده وبا مقداري روغن تفت ميديم وگوشت چرخ شده به همراه آويشن ،زردچوبه وادويه جات ،نمك ،مقداري رب گوجه ،فلفل قرمز تند تفت ميديم وبعد جعفري خردشده وفلفل دلمه اي هم اضافه ميكنيم بعداز اينكه كمي حرارت داديم ميذاريم كنار تا كمي سرد بشه وتوي خمير ميذاريم ،فر رو كه از قبل گرم كرديم در حدود بيست ديقه زيرش رو برشته ميكنيم، روي پيده ها، روهم در حدود بيست ديقه باشعله بالاي فر ميذاريم تا برشته بشه ونوش جان كنيد
نکته:
براق شدن روي پيدها براي اينه كه يه زرده تخم مرغ ومقداري زعفرون رو با هم مخلوط كردم ،بعداز چيدن پيده هادر ظرف مخصوص روشونوبا برس آشپزي(زرده تخم مرغ وزعفرون) كشيدم ....نكنه بعدي :زياد احتياج به سرخ كردن گوشت نيست چون بازهم در فر حرارت ميبينه

پیده خورشیدی

ارسالی از طرف یکی از کدبانوهای نمونه.