مواد لازم:
پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
آرد نیم کیلو
وانیل نوک قاشق چای خوری
شیر ولرم یک دوم پیمانه
ماست سفت و شیرین یک دوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
شکر شش قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا مایه خمیر و شیر ولرم و یک قاشق از شکر رو مخلوط و میزاریم عمل کنه. در یک کاسه ی بزرگ ماست ، تخم مرغ ، وانیل و باقی شکر رو با همزن دستی میزنیم . مایه خمیر عمل آمده را اضافه و کم کم آرد را میریزیم تا خمیر نرمی داشته باشیم . خمیر را پنج دقیقه ورز میدهیم بعد روشو را پوشونده تا استراحت کنه .بسته به گرمای محیط یک تا دوساعت طول میکشه.بعد استراحت با یک دقیقه ورز دادن پف خمیر را گرفته ، خمیر را با وردنه باز کرده و به ضخامت یک سانت با کاتر گرد قالب میزنیم و در سینی ارد پاشی شده با کمی فاصله میچینیم . دوباره روی سینی را پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت میدهیم . بعد در روغن داغ با حرارت متوسط رو به پایین به صورت شناور سرخ میکنیم سپس در صافی میزاریم تا روغنش گرفته شه بعد از پهلو شکافته و کرم میمالیم .
طرز تهیه کرم وانیلی :
چهار قاشق غداخوری شکر ،یک قاشق غذاخوری نشاسته ی ذرت ( سفید رنگه و در لوازم قنادی فروشی موجوده ) و
دو قاشق غذاخوری آرد رو با یک پیمانه شیر سرد مخلوط کرده و یک عدد تخم مرغ اضافه با همزن یک دست کرده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا سفت و غلیظ بشه . حرارت رو خاموش و بیست گرم کره و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل اضافه و مخلوط کنید .

این دستور پخت رو خانم فریبا صفری یکی از کدبانوهای نمونه ارسال کردند که کمال تشکر رو از ایشون داریم.