مواد لازم :‎
‎ يك كيلو ران گوساله يا گوسفند
سير 1 بوته
رزماري دو شاخه كوچك ، ‎برگ بو4 برگ ، ترخان دو سه شاخه ‎کره20 گرم ‎سیب زمینی دو عدد
لويبا سبز ده تا دونه ‎پیاز کوچک يكعدد عدد
‎هویج 300 گرم
‎فلفل به مقدار کافی
‎ادویه به مقدار کافی
‎نمک به مقدار کافی

‎طرز تهیه
‎جاهای مختلف ران گوساله يا گوسفند را با نوک چاقو سوراخ کنید و حبه های سیر را خرد كرده و در سوراخها بگذاريد و لبه های گوشت را به هم بیاورید که موقع پختن ، سیرها خارج نشوند . سپس روي گوشت را كره و فلفل ميزنيم و با نخ نسوز آشپزي دور گوشت ميپيچانيم تا موقع پخت گوشت وا نره ) و در کره با حرارت ملایم سرخ کنید . پیاز را پوست بکنید . هویج را خرد کنید و لوبياسبز و چندتا حبه سير رو در کنار گوشت بگذارید و نمک و فلفل و ادویه را با دو لیوان آب بیفزایید و با حرارت بسیار کم بپزید به همراه سبزيجات معطر. آب که غلیظ شد ، پیاز و هویج و گوشت را خارج کنید و آب را صاف کنید و به صورت سس روی گوشت بدهید(اين سس را با سس ترياكي تركيب كردم ) . وقتي كه گوشت پخت ميذاريم كاملاً سرد بشه و نخها رو از دور گوشت خارج ميكنيم و بعد با يك چاقوي تيز برش ميدهيم بعد ژيگو پخته شده رو در سس ترياكي ميگذاريم تا دوباره گرم بشود كه طرزتهيه سس ترياكي را در آخر مينويسم ، سیب زمینی های رو با پوست آبپز ميكنيم وطرز تهيه هشتگ شو مينويسم و در اطراف گوشت بگذارید .

سس ترياكي: البته اين سس رو به روشهاي مختلفي درست ميكنند

‎طرز تهيه سس ترياكي:

‎عسل يك قاشق مرباخوري يا شكر قهوه اي
سويا سس نصف استكان (نصف كمتر)
‎پودر سير يا زنجبيل نصف ق چ
‎آرد ذرت سفيد نصف قاشق غذا خوري با نصف استكان آب سرد حل ميكنيم ‎تمام مواد رو با هم مخلوط كرده و بعد روي حرارت ملايم ميذاريم تا غليظ بشه (و به جاي آب ميتونيد از سس گوشت يا همون آب گوشت استفاده كنيد


ارسالی از طرف یکی از کدبانوهای نمونه.