کباب تابه ایی دو رنگکباب تابه ایی دو رنگ


مواد لازم:
گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله
پیاز
نمک
فلفل
مرغ چرخ کرده مخلوط ران و سینه یا بوقلمون
زعفران
روغن
کره


طرز تهیه:
ابتدا سیصد گرم گوشت چرخ شده مخلوط گوسفند وگوساله رو با یک عدد پیاز ریز رنده شده ونمک وفلفل خوب ورز بدین ویه ساعت بزارین یخچال سیصد گرم گوشت چرخ شده مرغ مخلوط ران وسینه (من از مخلوط ران وسینه بوقلمون استفاده کردم)رو با یک عدد پیاز ریز رنده شده ونمک وفلفل ودو سه قاشق زعفران دم کرده ورز بدین ویکساعتی بزارین یخچال بعد یک ساعت کف تابه نچسبی رو چرب کنید ومقداری از گوشت رو به پهنای چهار پنج سانت وضخامت یکی دوسانت در تابه بزارین حالا مقداری از گوشت مرغ رو در کنار گوشت پهن کنید ودوباره گوشت وبه تناوب ادامه بدین تا گوشتها تموم بشه بعد میتونید هم در فر بپزین وهم باحرارت کم روی گاز من تابه رو در فر صد وهشتاد درجه گذاشتم وقتی بک طرف گوشت پخت با چاقو به صورت عمودی برش زدم وبرگردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه در اخر بیست گرم کره ابشده رو با دوسه قاشق زعفران آبشده مخلوط وروی کبابها بریزین این کباب تابه ایی رو با گوجه سرخ شده وکته سرو کنید

ارسالی از طرف خانم فریبا صفری یکی از کدبانوهای نمونه.