مواد لازم:
سینه ی درشت مرغ بدون استخوان برای هرنفر یک عدد
کره ی آغشته به جعفری 25 گرم
پودر سیر 1 پینچ (مقداری که بین دو انگشت به هم چسبیده قرار میگیرد)
آب لیمو 1 قاشق چایخوری
سس وارشستر 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل 1 پینچ (مقداری که بین دو انگشت به هم چسبیده قرار میگیرد)
تخم مرغ همزده 2 عدد
آرد سوخاری به مقدار کافی
روغن برای سرخ کردن به صورت غوطه ور
پوره سیب زمینی 100 گرم
با گل کرفس، گوجه فرنگی و لیمو تزئین می شود.




طرز تهیه:
استخوان بال روی شانه را همراه با سینه نگهداشته و چربی و گوشت آنرا حذف کنید. آنرا یکدست و صاف کرده و کل چربی را حذف کنید. سس وارشستر، آب لیمو، نمک و فلفل سفید اضافه کرده و کاملاً مخلوط میکنیم. پس از چند دقیقه سینه را روی تخته قرار داده، روی آن پلاستیک ساده بکشید. سپس با چکش چوبی صاف روی آن بکوبید تا صاف و یکدست گردد. پودر سیر را روی سینه بپاشید.کره را به ضخامت یک سانتی متر برش بزنید.
کیویسکی شام فرانسوی

جعفری ریز شده و آبگیری شده را روی کرده بپاشید. کره را وسط سینه قرار داده و سینه را لوله کنید. 2 عدد تخم مرغ را شکسته و هم بزنید و چند قطره شیر به آن اضافه کنید. مرغ لوله شده را در تخم مرغ قرار دهید و تخم مرغ را به همه جای آن بمالید. سپس آنرا در آرد سوخاری قرار داده تا همه جای آنرا بپوشاند. مرغها را در ظرف آرد سوخاری قرار داده و داخل یخچال قرار دهید. قابلمه را پر از روغن کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملاً داغ شود.مرغها را پس از چند دقیقه از یخچال درآورده، درون روغن قرار می دهیم. ارتفاع روغن بایستی بیشتر از مرغها باشد تا کاملاً غوطه ور شده و سرخ گردند. پوره را در ظرف پخش می کنیم. روی آن خامه می مالیم. مرغها را پس از سرخ شدن کامل روی آن قرار داده و اطراف آنرا تزئین می کنیم.
این غذا یک غذای فرانسوی متوسط برای شب می باشد. از خوردن آن لذت ببرید