مواد لازم:
شکر
تخم مرغ
روغن مایع
وانیل
آرد
بکینگ پودر
نمک
پودر دارچین
هویج

فر را روي درجه صد و هشتاد سانتي گراد گرم كرده، قالب رو چرب و آرد پاشي ميكنيم.
دو پيمانه شكر، چهار عدد تخم مرغ درشت، يك و يك چهارم پيمانه روغن مايع و يك ق چايخوري وانيل رو باهم مخلوط و بمدت چهار الي پنج دقيقه با همزن برقي ميزنيم تا خوب پف كنه. در ظرفي جداگانه دو و سه چهارم پيمانه آرد، چهار قاشق چايخوري بكينگ پودر، كمي نمك و يك ق غذاخوري پودر دارچين رو باهم الك ميكنيم و بعد به مايه تخم مرغ اضافه ميكنيم كمي با همزن دستي مخلوط ميكنيم ولي زياد هم نميزنيم كه پفش بخوابه. دو و يك چهارم پيمانه هويج ريز رنده شده رو هم به مواد اضافه و كمي مخلوط ميكنيم. اگه مايل بوديد كشمش و گردو هم در اين مرحله اضافه كنيد من فقط گردو ريختم.
مايه كيك رو در قالب ريخته و حدود يكساعت در فر مي پزيم.

این دستور پخت رو خانم مرضیه رسولی یکی از کدبانوهای نمونه ارسال کردند که کمال تشکر رو از ایشون داریم.