مواد لازم:
نشاسته ذرت دو قاشق سوپخوری (نشاسته ذرت سفید رنگه ودر لوازم قنادی فروشی هست)
پودر ژلاتین دوقاشق سوپخوری
اب سرد یک دوم پیمانه
شیر سرد دوپیمانه
خامه نصف پاکت صورتی
پودر کاکائو دوقاشق سوپخوری
شکلات خرد شده صد گرم
پنیر ماسکارپونه یک بسته اگه نبود از دویست وپنجاه گرم پنیر خامه ایی بی نمک استفاده کنید
شکر یک پیمانه
بیسکویت پتی بور ساده وکاکائویی به میزان لازم من سه بسته ساده وسه بسته کاکائویی استفاده کردم
یک پاکت خامه صورتی
صد وپنجاه گرم شکلات برای گاناش رویه کیک وانواع مغز وپودر نارگیل برای تزیین به دلخواه

اول ژلاتین رو روی ابسرد بپاشین بعد پنج دقیقه روی بخار کتری شفاف کرده کنار بزارین نشاسته ذرت پودر کاکائو وشکر وشیر سرد رو مخلوط وروی حرارت گاز هم بزنین وقتی به جوش اومد حرارتو خیلی کم کرده شکلات رو بریزین تا ذوب بشه وبعد پنیر رو اضافه ومدام هم بزنین تا یکدست بشه حال از حرارت بردارین خامه رو اضافه ویکدست کنین ودر اخر ژلاتین شفاف شده روبریزین ومخلوط کنید اگه قالبتون کمربندی هست که هیچ اگه ازقالب ساده استفاده میکنید سلفون بندازین توش طوری که از هر طرف سلفون تا بیرون کشیده بشه تا موقع بیرون اوردن از کناره های سلفون گرفته وبیرون بیارید اول یک ردیف بیسکویت کاکائویی را به حالت عمودی دور تادور قالب بچینید در ردیف دوم بیسکویت ساده رو در مایع ولرم فرو کرده دایره دوم رو بچینید بعد بیسکویت کاکائویی رو در مایع زده ردیف سوم رو بچینید وادامه بدین تا قالب پربشه باقی مایع رو یکدست روی همه بیسکویتا بریزین وچهار ساعت بزارین یخچال تا ببنده وقتی از قالب بیرون اوردین دویست گرم خامه روبزارین روی حرارت ملایم تا از کناره ها شروع به جوشیدن کرد خاموش کرده صد وپتجاه گرم شکلات خرد شده اضافه وهم بزنین تا ذوب بشه وقتی ولرم شد بدین روی کیک اماده ونیم ساعت دیگه بزارین یخچال وبعد روشو با انواع مغزها ومیوه وپودر نارگیل به دلخواه تزیین کنید.


ارسالی از طرف سرکار خانم فریبا صفری یکی از کدبانوهای نمونه.