مواد لازم:
براي درست كردن اين دلمه شما ميتونيد هر موادي كه دوست داريد توي اين دلمه بگذاريد( البته با يه مواد ديگه و يه شكل كدو حلوايي ديگه باز هم در خدمتتون خواهم بود) و مهم درست درآوردن اين دلمه است
اما موادي كه من استفاده كردم به اين صورته
.
مواد لازم :
سينه مرغ يكعدد يا ران مرغ سه عدد خرد شده
پياز يكعدد
برگ بو دو عدد
زعفران دم كشيده يك استكان
كدو حلوايي رنده شده دو استكان
زردچوبه و ادويه و نمك به ميزان لازم
مواد لازم:
گوشت بوقلمون (مخلوط ران و سینه)
پیاز متوسط
نمک
فلفل
زعفران
روغن
گوجه
فلفل
کره
برنج

طرز تهیه:
نیم کیلو گوشت بوقلمون مخلوط ران وسینه را چرخ کرده بک عدد پیاز متوسط رو به صورت نرم رنده کنید وبه گوشت اضافه همراه با نمک وفلفل وکمی زعفران دم کرده ورز بدین کف سینی فر فویل انداخته روی فویل رو با روغن چرب کرده کمی از گوشت رو در دست شکل داده در روی فویل میزاریم همه گوشت رو که شکل دادیم گوجه وفلفل رو نیز در کنار گوشت چیده ودر فر دویست درجه در طبقه وسط میپزیم وقتی یک طرف گوشت سرخ شد بر میگردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه در اواخر پخت بیست گرم کره اب شده ودو سه قاشق زعفران دم شده رو مخلوط وبا فرچه برروی کبابها می مالیم
برای کته زعفرونی برنج رو میشوریم وکاملا ابشو خالی میکنیم به ازای هر پیمانه برنج یک ونیم پیمانه اب نیمگرم ریخته نمک به میزان لازم اضافه کرده (چون باهمین اب پخته میشه پس اندازه نمکو رعایت کنین) دوسه ساعتی میزاریم خیس بخوره بعد خیس خوردن قابلمه برنج رو روی حرارت گاز گذاشته با حرارت بالا اجازه میدیم تا اب برنج کشیده بشه اواخر تموم شدن اب برنج به میزان دلخواه زعفران دم کرده افزوده وبا قاشق ارام مخلوط می کنیم تا همه برنج زعفرانی بشه بعد کره یا روغن به میزان دلخواه اضافه کرده دم کنی گذاشته حرارتو کم کرده میزاریم دم بکشه اگه از قابلمه نچسب استفاده کنین راحت به شکل قالبی میتونید در دیس برگردونید

ارسالی از طرف خانم فریبا صفری یکی از کدبانوهای نمونه.